Förbättra ditt hems Wi-Fi täckning

Wifi gubbe illustrerad

Wi-fi är en av de viktigaste händelserna i utvecklingen av internet — ingen vill vara kedjad till sitt skrivbord, men det är också en av de mest frustrerande. Om du plågas av låga hastigheter, dålig mottagning, och andra WiFi frågor, så har vi här samlat 9 tips på sätt du kan föbättra din wi-fi styrka hemma.

1. Ställ in din router så den startar om automatiskt

Om du är en av de många människor som måste starta om sin router manuellt med jämna mellanrum så kan detta vara en lösning. Du kan köra några tester för att kontrollera att problemet inte orsakas av värme eller gammal firmware men ett enkelt sätt att lösa problemet är bara automatiskt starta om den en gång om dagen eller så. Du kan göra detta med DD-WRT eller bara en vanlig gammal uttagstimer. När du är klar, så borde du inte behöva starta om din router så ofta (vilket är bra om din router kanske sitter uppe på vinden).

2. Förvandla en gammalrouter till ett Wi-Fi repeater

Om det fortfarande inte hjälper, så kan du prova med en så kallad range extender för ditt hem. Det är inte super dyrt, men om du inte vill betala för en annan bit av hårdvara, kan du faktiskt slå en gammal trådlös router i en förlängare med de ovan nämnda DD-WRT firmware. Observera att du kanske inte kan få lika snabbt av en anslutning genom din extender, men om du bara inte tycks kunna få WiFi på kanten av ditt hus, detta kommer att få jobbet gjort på billigt.

Du kan också ansluta en router till en annan via Ethernet-kabel och skapa en ny kopplingspunkt i ditt hem.

3. Öka Din Routerns Signal med Lite Hacking

Ett annat bra sätt att utöka ditt utbud är att hacka din router och installera DD-WRT firmware. Inte bara kommer det att ge dig massor av bra säkerhet funktioner och andra förbättringar, men det ger dig möjlighet att öka din kraftöverföring. Detta kan vara farligt för din router, men de flesta routrar kan hantera en ökning på upp till 70 mW utan att orsaka några problem, och du kommer att få tillgång till ditt nätverk, allt från mycket längre bort!

4. Öka din Wi-Fi stryrka med ”do it yourself” knep

Om routern fortfarande inte kommer att nå tillräckligt långt, du kan utöka sitt sortiment med ett par enkla DIY-trick. Vår favorit är aluminiumfolie hacken, men du kan också använda en gammal ölburk eller en matlagning sil för att förlänga din routerns räckvidd. Resultaten kommer inte nödvändigtvis att vara gigantiska, men du bör kunna dryga ut lite mer räckvidd för ditt Wi-fi-nätverk med minimal ansträngning.

5. Kontrollera programmen som stjäl bandbredd

Om någon i ditt hus regelbundet video chattar, spelar spel online, torrent-filer, eller använder tjänster som Netflix, de kan vara att lägga beslag på bandbredd och gör internet långsammare för alla andra. Lyckligtvis, du kan använda något som kallas Quality of Service eller QoS för att kontrollera och begränsa deras bandbredd. Med QoS, du kan prioritera vissa program (exempelvis video chatt) än andra (som tv-spel) så det viktigaste tillämpningar får den bandbredd de förtjänar. För mer info, kolla in hela vår guide till att inrätta QoS på din router.
Du kan spendera lite pengar för att öka ditt nätverk utbud utan att bryta banken. Nästan alla routrar och PC-nätverk kort, oftast de med justerbar antenner, använda twist-off antenner med RP-SMA anslutningar. Du kan köpa RP-SMA-antenn för förlängningskablar, eller till och med en riktad antenn för att öka din WiFi-prestanda.

6. Skydda dig mot Wi-Fi tjuvar

WiFi säkerhet

Det finns mer än ett sätt att skydda din WiFi-anslutning från nyfikna grannar eller angripare. En kombination av enkla knep och rätt lösenord kommer att hålla de flesta av slödder.

Cloaking är en effektiv åtgärd för att hålla dina data-stjälande granne borta från din internet-anslutning (men mer tekniskt kunniga användare kan använda gratis nätverk skannrar för att hitta det med relativ lätthet).

Om de inte kan se din Wi-fi-nätverk, kommer de troligen inte kan ansluta till det. Du kan hålla nyfikna ögon borta från din router genom att dölja sitt SSID (namn på Trådlöst nätverk) och tvingar alla som vill skriva in det manuellt. Du kan växla SSID-sändning alternativ i inställningar i den fasta programvaran för din router. Medan SSID-namnet är dolt, det kommer inte att visa upp om du ställer upp nya enheter eller skanning för en anslutning på din smartphone, du måste skriva in det själv.

I fråga om skydd av lösenord, din standard router administratör användarnamn och lösenord ska bytas omedelbart och lagras var du behålla den resten av ditt lösenord. Dessutom, du bör göra det möjligt för WPA2 lösenordsskydd på din Wi-fi-nätverk. Det är krypterad, vilket gör det säkrare än de äldre WPA eller WEP-säkerhet-protokoll.

7. Bli av störningar från andra apparater

Andra routrar är inte de enda som kan orsaka störningar. Trådlösa telefoner, mikrovågsugnar och andra apparater som kan störa din signal. Att köpa en dual band router kan hjälpa till med detta, men du kan också köpa trådlösa telefoner på andra band också. Om du inte vill köpa ny hårdvara, kan du alltid prova att flytta din router längre bort från störande apparater också.

8. Hitta rätt trådlös kanal

Om du har grannar, sina routrar kan störa dig och orsaka signalen att brytas ned. Trådlösa routrar kan fungera på ett antal olika kanaler, och du vill att din Wi Fi använder en kanal med så lite störningar som möjligt. Använd ett verktyg som Network Analyzer Lite eller WiFi Analyzer för att hitta den perfekta kanalen i ditt hus. Vi har mer detaljerade instruktioner på hur man gör det här.

9. Hitta den perfekta platsen för din router

Routrar kan vara fula, men det betyder inte att du ska gömma dem bakom TV-bänken. Om du vill ha den bästa signalen, behöver du placera routern öppet och fritt – bort från alla väggar och hinder. Om din router är optimala platsen är en plats utan ett bord eller en plan yta, kontrollera för att se om du kan monteras på väggen , antingen med hjälp av sin förinstallerade monteringshål eller en tredje part fäste. Rikta antennerna vinkelrätt, och höja routern om du kan (en läsare fann att hans vinden var perfekt plats). Slutligen, se till att det är i centrum av ditt hus, så att du har den bästa täckning som möjligt i hela hemmet.

Routrar är ofta begränsad till vissa platser baserat på var din Internet-anslutning som kommer in i ert hem och ansluter till modemet. Du kan minska problem med vissa längre Ethernet-kablar och ett par kabel-klipp för att hålla din kabel mot väggen och ut på vägen.

10. Använda den Senaste Wi-Fi-Teknik

WiFi standared

Ett av de bästa sätten att se till att ditt nätverk är såsnabbt och tillförlitlig som möjligt är att använda den senaste hårdvaran. Det viktigaste du behöver veta: Trådlöst A, B, G, och N är äldre trådlösa standarder, medans wireless AC är den mest aktuella.

WiFi AC StandardOm du strömmar mer och mer HD-video till enheter som Chromecast eller smartphones, med en wireless AC-anslutning kommer att lindra video stamning eller buffring tack vare dess förmåga att röra sig mer data i en snabbare takt än de äldre N-standard. Dess efterträdare, AX, inte kommer ut förrän 2019, så att du inte behöver oroa dig för att uppdatera din trådlösa tech för en stund om du redan fångats upp. Observera att du behöver både en wireless AC-router och en dator, nätverkskort eller USB-dongel med wireless AC stöd i din dator om du vill ha full hastighet ökar. Med fler smarta produkter som lampor och strömbrytare spridda i hela huset, en stark WiFi signal som kan spridas i hela ditt hem är viktigt. Men om du har bara fått en skit router, och inte känner för att lära dig att konvertera dina andra till en repeater, överväga att köpa ett trådlöst mesh-nätverk-system.

Företag som Luma, Eero, och även Google har släppt mesh-nätverk, routrar, mindre routrar du ställe i hela ditt hem till filten det i Wi-fi. De brukar fungera med en funktion som bas stationen medan den andra är inkopplad på olika punkter i hela hemmet. De har alla en enkel installationsprocess via en smartphone-applikation som låter dig övervaka nästan allt som händer inne i ditt nätverk, inklusive områden som besökts och enheter som är anslutna till din inställning.

Avslutande tankar

Efter att ha gått igenom dessa tweaks, bör du tycker att ditt hem Wi-fi är snabbare, mer tillförlitlig och säkrare än någonsin. När du är klar, se till att du kolla in våra favorit smarta användningsområden för Wi-fi också—det är trots allt inte bara för att ansluta till internet.

Skaffa en helt gratis VPN server i molnet

Ett Virtuellt Privat Nätverk (VPN) är ett bra sätt att surfa säker och förhindra att någon snokar (inklusive din internet-leverantör) på vad du gör. VPN-leverantörer är dock notoriskt vaga i sin beskrivning av VPN och kan kosta en helt del. Du kan dock enkelt skapa en egen VPN server på ca 10 minuter – bara du vet hur man gör.

Som en snabb uppfräschare, en VPN krypterar dina data innan det lämnar enheten, så att din information är krypterad medan det färdas genom ditt lokala nätverk och internet service provider (ISP), tills den så småningom dekrypteras av VPN-servern. I detta fall, du kommer att installera en VPN-programvara på en webb-tjänst.

Kommersiella Vpn är lättare att ställa upp och samtidigt som detta projekt inte är fruktansvärt komplicerat, du behöver inte vara något tekniskt lagd för att göra det. Eftersom en dåligt sätta upp VPN är värdelös, jag skulle rekommendera att hålla sig med ett kommersiellt alternativ från ett välkänt företag, som Privat Tillgång till Internet, SlickVPN, NordVPN, Hideman, eller Tunnelbear om du inte är bekväm sätta upp det för dig själv. För resten av oss bekväma med lite användning av kommandoraden, låt oss komma igång.

Vad du får med en VPN tjänst

Nämligen, kommer du att få en gratis VPN ut av detta. Det innebär en säker, krypterad anslutning mellan datorn eller den mobila enheten och internet i stort. Om du är irriterad över att din ISP kan se allt du gör på nätet eller om du vill använda en säker anslutning till internet när du är ute på kaféer, då du vill använda en VPN-anslutning.

Vi har markerat många offentliga VPN-leverantörer under åren, senast Privat Tillgång till Internet, men en allmän fånga med någon leverantör är att det är svårt att säga hur lojala de kommer att hålla dina privata uppgifter privata. Använd med fördel touchvantar eller mobilvantar när du konfiguerar så att du inte fryser om fingrarna. Så, nästa logiska steg är att göra din egen. Det finns ett par olika projekt ute för att göra så, men jag fast på … eftersom det verkar vara den enklaste av gäng. Det installerar VPN-programvara på en av flera olika moln konkurrerande tjänster och du kan ansluta till den från vilken dator du har.

Det finns ett par andra alternativ där ute, inklusive Streisand, som tar VPN-idén ett steg längre genom att också integrera en Tor-bron och några andra sekretess-fokuserade funktioner. Streisand är bra, men det är overkill för de flesta av oss. Men om du är mer intresserad av de extra funktioner för sekretess och säkerhet i Streisand, det första steget av installationsprocessen är nästan identisk med Algo, så det första steget i denna guide kommer att ta dig igenom förvirrande del av inrättande av Amazon EC2-tjänsten. Efter det, följ Streisand instruktionerna för ditt operativsystem.

Slutligen, innan vi komma igång här, Algo betyder inte att anonymisera din webbläsare, inte heller det skyddar dig från juridiska eller statliga enheter att få dina data. En regering kan teoretiskt be webbhotellet, Amazon i detta fall, för dina faktureringsuppgifter. Det innebär att din trafik kan spåras tillbaka till dig. De kan göra detta med någon kommersiella VPN-leverantörer också, naturligtvis. Dock, åtminstone VPN del av detta är helt i din egen vård. Det är också relativt disponibel, så att du kan ställa upp eller förstöra detta sucker ganska snabbt när du får kläm på processen.

Oavsett, Algo säkrar och krypterar dina anslutningar, vilket är gott för de flesta av oss. Om du är obekväm med att sprita ut pengar för att en anonym, slumpmässiga VPN-leverantör, detta är den bästa lösningen.

Steg Ett: att Registrera dig för en Amazon EC2 Konto

Du kan installera Algo på DigitalOcean, Amazon EC2, Google Compute Engine, och Microsoft Azure. Om du är en ny användare kan du få tillgång till Amazons EC2 gratis nivån för ett helt år, så vi kommer att i detalj den processen här.

Det finns vissa begränsningar här ändå. Först och främst, du får 750 timmar per månad, vilket borde vara mer än nog för en enhet, men kan lägga upp om du har flera enheter. För det andra, du är begränsad till 15 gb bandbredd per månad, om du laddar ner en hel del stora filer, kan detta inte vara tillräckligt. För det tredje, efter ett år är slut, priset växlar över till ett timpris. Fortfarande, de flesta människor bör inte räkna med att betala mer än $10-$11 per månad.

Om denna oförutsägbarhet är irriterande och du vill hellre hoppa över ett års gratis till förmån för något mer tillförlitligt pris, jag föreslår att du använder DigitalOcean är $5/månad nivå istället. DigitalOcean är inställd är betydligt lättare också. Skapa en ny Droplet-programmet med standard inställningar och klicka sedan på API-fliken och skapa en ny token. Du behöver det nummer under Algo installationen. Efter det, du kan bara hoppa ner till Algo steg nedan.

Men, vi alla älskar gratis, så låt oss fortsätta med Amazon:

  1. Gå till Amazon Web Services-webbplats och skapa ett gratis konto. Du kan länka din nuvarande Amazon-konto till din web services-konto om du vill.
  2. När du är inloggad, Klicka på Tjänster > IAM. Det ligger inom Säkerhet, Identitet, & Compliance-fliken.
  3. Klicka på fliken Användare på den vänstra.
  4. Klicka På Lägg Till Användare.
  5. Skapa ett användarnamn, klicka sedan på kryssrutan bredvid Programmatisk Åtkomst. Klicka sedan på Nästa.
  6. Klicka på Bifoga befintliga politik direkt.
  7. Skriv ”admin” för att söka igenom den politik. Hitta ”AdministratorAccess” och klicka på kryssrutan bredvid det. Klicka på Nästa när du är klar.
  8. På den sista skärmen, klicka på Hämta CSV-knappen. Den här filen innehåller ett par nummer och tillgång till nycklar du behöver under Algo ställa upp processen. Klicka på Stäng och du är redo.

Nu, din lilla gratis grupp-tjänsten är igång och kör på Amazon. Det är dags att installera Algo.

Steg Två: Hämta och Installera Algo

Nästa upp, ska vi installera Algo. Du kommer att göra detta med hjälp av kommandoraden i Windows, Mac eller Linux-dator hemma. Om du använder Linux eller Mac, gå vidare och hoppa ned till del två nedan. Om du är på Windows, fortsätta på.

Del Ett: Windows 10 Användare (Mac-Användare Kan Hoppa Över Detta Steg)

Windows-användare kommer att behöva för att installera Windows Delsystem för Linux för Algo att arbeta, som endast är tillgänglig på Windows-10 (Årsdagen Uppdatera eller senare). Här är vad du behöver göra:

  1. Öppna Inställningar.
  2. Klicka på Uppdatera & Säkerhet, klicka För Utvecklare.
  3. Ange Utvecklare läge alternativet aktiverat.
  4. Efter allt installeras, klicka på Kontrollpanelen, välj sedan Program.
  5. Klicka på Aktivera och inaktivera Windows-funktioner till på eller av.
  6. Bläddra nedåt och sedan kryssrutan bredvid Windows Delsystem för Linux, klicka sedan på OK. Windows kommer att installera programvara, sedan starta om.

Nu har du Linux, Bash installerat. Klicka på Start-menyn och skriv in ”Bash.” Du kommer att bli ombedd några fler frågor. Svara på dessa, då Windows kommer att installera ytterligare programvara. Slutligen, när det är komplett, kommer du vara på kommandoraden. Skriv det i, och tryck sedan på retur:

sudo apt-get update && sudo apt-get install python-pip python-setuptools build-essential libssl-dev libffi-dev python-dev python-virtualenv git -y

Klona sedan med kommandot:

git clone https://github.com/trailofbits/algo && cd-algo

När det är gjort, hoppa ner till steg fem på Del Två nedan.

Del Två: Installera …

På Mac kan du installera Algo enkelt. Dock, beroende på vilken version av Linux du kör, har du en annan uppsättning av kommandon här. Du kan räkna ut som du behöver för Linux här.

  1. En Mac, ladda ner Algo och packa upp filen var du vill på din maskin. Detta skapar en mapp som heter algo-master.
  2. Öppna Terminalen och skriv sedan in cd följt av ”algo-master” – katalog. Om du inte är säker på detta, typ i cd-skivanoch dra och släpp algo-master directory in i Terminalen. Det kommer att automatiskt fylla den plats, vilket resulterar i något liknande, cd - /Användare/jimbojones/Dokument/algo-master.
  3. Typ i python -m ensurepip —användare och tryck på Enter.
  4. Typ i python -m pips installera —användare —uppgradering virtualenv och tryck på Enter.
  5. Typ i python -m virtualenv env && source env/bin/aktivera && python -m pips installera -r requirements.txt och tryck på Enter. Om du inte har installerat cc kommandoraden verktyg som innan, kommer du att få en uppmaning om att göra det. Gå vidare och komma överens.
  6. Skriv sudo nano-config.cfg och tryck på Enter. Detta öppnar upp en text-editor. Under användare, skriv namnet på den användare som du vill skapa. Dessa är alla de olika människor man vill ha tillgång till ditt VPN, så gör några av dem om du delar med vänner eller på flera enheter. När du är klar, trycker du på Ctrl+X för att spara och avsluta.
  7. Typ ./algo för att starta installationen. Installationsskriptet ställer en rad frågor.
  8. För leverantör, typ i 2 för Amazon EC2 (såvida du gick med en annan leverantör). Skriv ett namn för din VPN och välj den server plats (jag föreslår att du håller dig till närmaste tillgänglig server).
  9. Nästa, måste du ta tag i din AWS Tillgång till Nyckel och din AWS Hemliga Nyckeln. Kom ihåg att referenser CSV-fil som du hämtat från Amazon i föregående steg? Som omfattar båda dessa nummer. Gå vidare och kopiera/klistra in varje rad från filen när du blir ombedd.
  10. Nästa upp, Algo frågar du om VPN On Demand. Jag svarade Ja på båda frågorna. Detta gör att det är så dina Apple-enheter automatiskt att ansluta till VPN. Annars måste du aktivera dem manuellt varje gång. Jag rekommenderar också att säga Ja till förbättringar av säkerhet, HTTP-proxy, och lokala DNS-resolver. Resten av alternativen är helt upp till dig, du kan säga nej till allt och din VPN kommer fortfarande att fungera bra.

Äntligen, efter allt detta, Algo kommer att gå ut i världen och installera sig självt på din leverantör, för att sedan ställa upp massor av olika tjänster, som så småningom ger dig klartecken att det är komplett. Din VPN-är nu igång. Du behöver för att ansluta din utrustning till det för att kunna använda det.

Konfigurera Dina Enheter för dina VPN

För att ansluta till ditt VPN, måste du installera en profil eller ett certifikat på varje enhet som du vill ansluta till VPN. Detta är mer komplicerat för vissa operativsystem, då är det för andra. Hursomhelst, alla filer du behöver är att ”algo-master” – katalogen inuti ”configs” – mappen.

Ställ in Din VPN på Apple-Enheter

Inne i ”konfigureringar” – mapp, kommer du att hitta en .mobileconfig fil. På Mac -, dubbel-klicka på filen för att installera profilen på din Mac. För att installera profilen på en iPhone eller iPad, du kan antingen Luftlandsättning samma fil från din Mac till din iOS-enhet, e-posta den till dig själv, eller ladda upp den till cloud tjänster som iCloud eller Dropbox och öppna den därifrån. Du kommer att bli ombedd att bekräfta profil installation, och från och med då, kommer du vara ansluten till VPN. Du kan koppla bort genom att helt enkelt ta bort profilen.

Ställ in Din VPN på Android-Enheter

På Android måste du först installera strongSwan VPN-Klient app. Kopiera sedan P12-fil inuti Configs mapp över till din Android-enhet och öppna den i strongSwan. Följ anvisningarna från det att ställa upp. Om du behöver hjälp den här guiden kommer att gå igenom varje del.

Ställ in Din VPN på Windows

  1. Gå till ”konfigureringar” – mappen, kopiera sedan PEM, P12, och PS1-filer till din Windows-dator.
  2. Dubbel-klicka på den PEM-filen för att importera den till Betrodda rotcertifikat butik.
  3. Öppna Powershell ansökan, och sedan navigera till mappen med filerna du kopierade i steg ett för en sekund sedan.
  4. Typ i, Set-ExecutionPolicy Obegränsad Räckvidd CurrentUser och tryck på Enter.
  5. Skriv in namnet på din Powershell-skriptet, och tryck på Enter. Detta kommer att vara något som windows_$usernameyoumadeup.ps1. Följ anvisningarna på skärmen.
  6. Slutligen, när det är komplett skriv in Set-ExecutionPolicy Begränsad Omfattning CurrentUser och tryck på Enter.

Odla minimajs i Sverige

Nej, majsen på bilden är inte resultatet av min odling tyvärr :).

Förra året (2016) så provade jag på att odla minimajs i min egna lilla trädgård hemma, och det visade sig inte vara allt för svårt. Jag fick idén från ett trädgårdsforum där en av användarna sa att de hade provat och det gick bra. På den rekommendationen köpte jag in en sort från England som heter Minipop F1 från amazon.co.uk.

Efter att beställt från engelska amazon ett par gånger nu så har jag förstått att det går betydligt smidigare än man först tror. Leveransen gick ganska snabbt (för att vara från England),  efter 4 dagar så var fröna i brevlådan och kostade runt 150 kr, inte så jättefarligt.

Jag förodlade minimajsen i plugg och fick ett tjugotal fina plantor för utplantering. Jag började dock ganska sent på säsongen – jag tror man får fler minimajsplantor om man planerar och börjar tidigare.

Så en liten kort guide då för dig som vill börja odla minimajs i Sverige

Förodla minimajsfröna hemma i små pluggar, skyddade från kyla och gärna så ljust som möjligt. Börja tidigt på våren, runt början på April är lagom.

Hitta en bra plats för minimajsen i din vanliga trädgårdsrabatt, gärna där du tidigare haft andra grönsaker, bär eller potatis. Rensa upp området ordentligt och luckra upp jorden. Tillsätta gärna lite kalk och hönsgödsel, men inte för mycket.

Plantera ut pluggarna med minimajsfröna när de är cirka 10 cm 1 dm höga, då är de starka nog att vara utomhus i väder och vind. Avståndet mellan plantorna borde vara minst 20 cm. Täck sedan jorden med ett tunt lager med flis, färskt gräsklipp eller annat skyddande material.

Ge plantorna regelbundet med vatten, men du måste absolut inte överdriva. Majsplantorna kan bli riktigt stora och kraftiga, upp mot 2 meter och högre, beroende på omständigheterna. Så förvänta dig inga miniplantor bara för att du odlar minimajs.

Jag fick en massa små minimajskolvar som var ganska goda. Inte lika söta som de man köper på konserv eller får på restaurangen, men helt ok. De var inte heller riktigt så fina som den på bilden här ovanför tyvärr – men jag ska plantera igen nästa år!

Recept på McDonalds Szechuan Sås

Rick and Morty är tillbaka för en ny säsong galna äventyr och tack vare teasern som sändes i April, så har USA smittats av en vansinnig mängd entusiasm för ”Szechuan Sauce”, en limited edition nuggetsås från McDonalds som släpptes för att hjälpa till att främja 1998 Disney filmen Mulan. Allt alltså på grund av en referens från den populära TV-Serien.

Så vad är egentligen Szechuansås?

Szechuansås är en sås som härstammar från  det sichuanesiska köket, ett stort gastronomiskt kulturarv från Kina. Traditionellt består Szechuansås av chili, ingefäraq och plommonsås – kryddig och stark. Vi äter inte så mycket Szechuansås här i Sverige, men den är väldigt populär hos amerikanska kina-krogar.

Reddit-användaren Xeropoint har tagit fram ett recept som ska lyckas fånga McDonaldssåsen från 20 år sedan. Här är hela receptet för McDonalds Szechuan Sauce översatt till svenska.

Recept: McDonalds Szechuan Sauce

  • Finhacka 6 klyftor vitlök
  • Tillsätt 4 msk Balsamvinäger
  • Tillsätt soja efter smak
  • Tillsätt 2 msk plommonsås
  • Reducera såsen lite
  • 3 1/2 msk Sriracha
  • Tillsätt 2 msk brunt socker
  • Röda chiliflingor efter smak
  • Malen ingefära efter smak

Låt sjuda i totalt 5 minuter, rör om hela tiden. Det bruna sockret hjälper till att hålla rätt konsistens, så det är viktigt att använda. Du kan leka med receptet efter din egen smak. Kanske vill du ha mer eller mindre balsamvinäger. Jag skulle definitivt rekommendera att du gör det flera gånger för att räkna ut din egen smak.

Genuin provsmakning är viktigt 🙂 och för att jämföra receptet ovan med McDonalds egna sås så jag köpte tio stycken av Chicken McNuggets. Sen åkte jag hem för att laga till den speciella szechuansåsen. Jag använde två matskedar sojasås, två kryddmått chiliflingor, och en lång bit ingefära.

När såsen fick sjuda ned till en sirapsliknande och härligt mörk vätska så hällde jag den i en liten skål och smakade av. Det var mycket god! Den var söt, salt och syrlig, med en bra bit hetta.

Betyg på Szechuansås

För att vara helt ärlig så gillar jag egentligen inte McDonalds, men de producerar unika produkter med unika smaker som inte förekommer någon annanstans och denna sås är helt enkelt underbar. Men du kan själv anpassa såsen genom att variera hur mycket av kryddorna du tillsätter.

Så det är hur du gör din Szechuansås som kommer att göra att dina McNuggets sjunger. Så vare sig om du äter kyckling, McNuggets eller kanske en klassisk BBQ så kan jag rekommendera receptet oven. Det är satans läckert.

Var ska jag lagra kökskniven?

Knivar är några av de viktigaste verktygen i köket, men det är människor som vill hålla dem i lådor, där de klang runt och knackar in i varandra, att få alla dinged upp och ledsen. Gör inte detta. Det finns mycket bättre sätt att förvara dina knivar, och några av dem kan du även göra själv.

  • Hålla kniven skyddad om du ska ha den i låda: Om du absolut måste hålla dina knivar i lådan av någon anledning ge dem lite skydd och förvara dem i en rulle. Om du vill ha det lite snyggare så kan du köpa en speciellt kniv-skyddat fack.
  • Köp ett knivblock: En hel del av kniv ställer kommer med ett block, men du är bättre att köpa ett par riktigt bra knivar a la carte, sedan utöka din samling som behövs. Detta kan lämna dig inledningsvis blockless, men det finns många bra universal kniv block där ute, som denna från Kapoosh, som är försett med flexibel plast stång och kan passa nästan alla arsenal av kök bestick.
  • Magnetisera en plats på väggen: jag har inte en ton av mot rymden, så jag föredrar att ha mina knivar upp på väggen. Inte bara detta att hålla dem i gott skick samtidigt som den ger enkel åtkomst, men (jag tror) att det ser coolt. De kan också vara ett ganska billigt alternativ—IKEA har en för mindre än 10 dollar, eller så kan du göra din egen.

Bara låt dem inte klanga runt helt slumpmässigt i en låda. Det är bara grym (och dyrt, när man måste köpa nya knivar).

Vad kan du göra med ditt barns legobitar?

Så, har du blivit tvingad till vad som verkar vara en situation du inte kan vinna som förälder: det är dags för lego, och ditt barn vill inte ha din hjälp med att bygga en amfibisk regnbågslax med 16 axlar. Trots detta insisterar barnet på att ditt deltagande eftersom hans geni måste bevittnas (den lysande och kära är alltid lika krävande).

Du vet att hans ambitiösa vision kommer att äta upp en bra bit av din eftermiddag, så vad kan man bygga för att hålla dig själv från gnager på mattan av ren tristess?

Tur för dig, Lego tegel kan vara mer än ett gissel för din fot. Faktum är att du kan bygga några överraskande praktiskt med rätt tegel och en liten vägledning.

1. Nyckelhållare

Denna Lego nyckel hållare är en av de enklaste projekt på listan, för att inte nämna en av de mest användbara för att din vardag.

Självklart kan du anpassa ditt budskap istället för att ”NYCKLAR!”, lämna det tomt, eller, om du är så upphetsad om nycklarna som bygger är hjärnan, Felix Grauer, vara trogen till originalet.

2. Fidget Spinner

Okej, så kanske detta inte är så praktiskt som en nyckel hållare, per se, men det är ett bra sätt att spara en sawbuck och befästa leksak inköp (både praktiska färdigheter i sin egen rätt).

Fidget spinnare har blivit den allestädes närvarande måste ha leksak för 2017, och erbjuder ett slags Zen-liknande lugnande effekt med deras, som barnen säger, ”lärobok psykologiska brain stimulation belöning.”

3. Schackspel

Om ditt barn är antingen ett blivande geni, eller bekväma att avvärja skaror av beundrare som kommer tillsammans med en schack mästare (så vi har hört), detta Lego schack set är det perfekta projektet.

Som en bonus, det är lätt att rekonstruera när du blir frustrerad och kastar styrelsen över rummet.

4. Bildram

Här är lite mer anpassningsbara: Lego bildramen du bygga kommer att bestämmas av storleken på ditt foto. Det är också enkelt att bygga och kräver inte någon esoterisk Lego bitar för att slutföra, vilket gör det till ett perfekt nybörjare hantverk.

Också, har du någonsin anpassad inramade något? Jisses. Hålla pengar i college fond.

5. Telefonhållare & högtalare

Om du någonsin ville ha den perfekta telefonen står att sända en Facebook Live-video att visa upp dig och dina barn strukturella peerlessness, bygga den här telefonen sticker & högtalare först.

Ljudet i högtalaren är inte precis vad man skulle beskriva som ” high fidelity, men ändå, det är en snitsig sätt att visa din framtid rockstar (slash arkitekt) vikten av förstärkning. Nu om ni ursäktar mig, min son och jag kommer att spåret ut till några P-Funk. Fånga oss på Facebook Live.

Så gör du hemlagad färskost

Gör färksost enkelt hemma

Färskost är inte precis svårt att göra—och det finns alltid folk som blir superimponerad när du gör det—men det kräver omtanke, och lite omrörning. Alla typer av ostar kan göras enkelt genom att värma upp mejeriprodukter, kasta in lite syra för att skapa mjölk, och sedan sila bort vasslen. Att göra ost sous-vide eliminerar värmebekymmer, och förvandlar ostskapandet till ett rent nöje.

Fördelarna med att göra ost sous-vide

  1. Du har exakt kontroll över temperaturen, så att din mejeri kommer aldrig att uppnå potentiellt skadliga temperaturer.
  2. Mjölk är aldrig i kontakt med en het panna botten, så det finns ingen anledning för att röra, vilket innebär att du kan göra något annat.

Förfarandet förändras något med varje ost du gör, men den grundläggande beskriva det så här:

  1. Fyll en hink eller Cambro med rumstemperatur vatten.
  2. Sätta din mjölk och grädde (eller mjölk och grädde) i ett sous-vide väska (frys påsar inte är robust nog för de temperaturer som krävs) och klipp den öppna änden av påsen över sidan av badkaret.
  3. Ange din fördjupning cirkulationspump till önskad temperatur, och låt mjölk och/eller grädde värm upp med vatten.
  4. När nedsänkning cirkulationspump träffar målet temperatur, öppna upp påsen lite och kolla temperaturen på mejeriet med en omedelbar läsa termometer. Eftersom du troligtvis började med kylda mejeriprodukter, det kommer att ta mjölk lite längre (ungefär fem eller 10 minuter) för att komma till temp.
  5. Ta bort påsen från badet när din mejeri når oavsett vilken temp du strävar efter, och rör om i din syra.
  6. Låt allt stå och förtrollningen så att ostmassan kan form (vanligen 10 minuter) och stam ut ostmassan genom en ostduk-fodrad durkslag. Överföring till någon form av tätning-kan container och kyl i kylskåp.

När jag bestämde mig för att sous vide ost, den enda utmaningen var att välja vilken ost till sous vide. Ricotta verkade som en självklar utgångspunkt, men jag hade en längtan för chevre, och var i besittning av ett par persikor som bara längtar efter lite mascarpone. Och så kom det sig att jag stannade upp ganska sent på onsdag kväll, vilket gör att alla tre ostar. Detta, i sin tur, lett till mig att äta något, men ost och ost leverans system på torsdag, inte för att jag klagar.

Varje ost har olika ingredienser (uppenbarligen) och matlagning temperaturer och tider, så låt oss ge varandra den uppmärksamhet som det förtjänar och adress på en i taget. Vi kommer att börja med att få lite get.

Syrlig och krämig getost

Du kommer du att behöva följande:

  • 1 liter fet getmjölk (Allt jag kunde hitta var ultra-pastöriserad, och som slutade med att träna bra.)
  • 1/3 kopp färsk citron saft, fruktkött och frön ansträngd ut
  • Salt att smaka

Häll mjölken i en sous-vide påsen och placera påsen i ett badkar fyllt med rumstemperatur vatten. Klipp den öppna änden av påsen över sidan. Ange nedsänkning cirkulationspump till 180℉, låt det komma till temperatur, och börja kontrollera temperaturen på mjölken med en omedelbar läsa termometer. När mjölken når 180℉, ta bort påsen från badkar och ställa ner det i något stabilt. Jag använde en stor mätning cup.

Tillsätt citronsaft, gnugga påsen lite och låt det stå orörd i tio minuter. Häll försiktigt den nu filmjölk i ett durkslag fodrad med ett par lager av ost trasa, låt det rinna av i en och en halv timme, sedan överföra till någon form av tätning-kan container. Rör i en nypa salt, och någon smak du så önskar, såsom vitlök, citron zest, svartpeppar, eller någon annan ört. Låt sitta över natten för bästa smak utveckling.

Den Rikaste Ricottan

För att göra färsk och krämig ricotta, kommer att behöva:

  • 2 liter standardmjölk
  • 1 kopp tunga vispgrädde
  • 1/2 tsk Kosher salt
  • 3 Msk färsk citron saft, fruktkött och frön ansträngd ut

Lägg allt utom citronsaft till ett sous-vide påsen och placera påsen i ett badkar fyllt med rumstemperatur vatten. Klipp den öppna änden av påsen över sidan. Ange nedsänkning cirkulationspump till 200℉, låt det komma till temperatur, och börja kontrollera temperaturen på mjölken med en omedelbar läsa termometer. När mjölken når 200℉, ta bort påsen från badkar och ställa ner det i något stabilt.

Tillsätt citronsaft, gnugga påsen lite och låt det stå orörd i tio minuter. Häll försiktigt den nu filmjölk i ett durkslag fodrad med ett par lager av ost trasa, låt den rinna av i en timme eller mer, beroende på torr du vill att din ricotta att vara. Överföring till någon form av tätning-behållare och ställ i kylskåp.

Tjock och Dekadent Mascarpone (Anpassad från Food52)

För att göra några verkligt fantastiska mascarpone, du kommer att behöva:

  • 2 koppar tunga vispgrädde
  • 1 msk färsk citron saft, fruktkött och frön ansträngd ut

Lägg allt utom citronsaft till ett sous-vide påsen och placera påsen i ett badkar fyllt med rumstemperatur vatten. Klipp den öppna änden av påsen över sidan. Ange nedsänkning cirkulationspump till 180℉, låt det komma till temperatur, och börja kontrollera temperaturen på mjölken med en omedelbar läsa termometer. När mjölken når 180℉, låt den hänga ute i tre minuter. Lämna påsen i badet, öppna upp det och tillsätt citronsaft. Ge det lite rör med en sked, klipp den öppna änden av påsen över sidan av badkaret igen, och låt det koka i ytterligare tre minuter.

Ta bort påsen från vatten, ställ den i något robust, och låt den komma till rumstemperatur. Häll försiktigt den nu filmjölk i ett durkslag fodrad med ett par lager av ost trasa över en skål och ställ det hela i kylen över natten. Föra över det till en behållare njuta av.

Nu, jag är ganska säker på att frågan behöver inte svaras på igen, men jag kommer att svara på den ändå:

Hur smakar ost sous-vide?

Svar: Den smakar supergott. Getosten var aromatisk och lite smulig, med en fin citrus smak, ricotta var några av de creamiest jag någonsin har smakat, och hade en fin sötma, och mascarpone var tjock och rik— perfekt för att koppla ihop med mogen frukt för en enkel dessert.

Det bästa av allt, det krävdes inga anvancerade metoder och ingen omrörning. Det var riktigt lätt ost, mina vänner. Riktigt god, lätt ost.

Håll din Mac mini vid liv med dessa enkla tips

Mac minis senaste utgåva var över 1 000 dagar sedan. Det är över två år sedan denna lilla maskin fick lite kärlek, och ljusår i PC-branschen när det gäller uppdateringar. Om du har din egen Mac mini som du älskar och vill hålla vid liv, lite kännedom, extra komponenter, och några donglar finns allt du behöver för att hålla din nuvarande Mac mini igång tills nästa Mac mini debuterar… när det nu blir.

Verktyg för Mac mini

Eftersom Apple själva inte utför efter-marknaden uppgraderingar på hårdvara som är äldre än fem år, kan du antingen göra jobbet själv, eller ta enheten till en auktoriserad Apple serviceleverantör.

Att öppna upp en Mac mini för att göra vissa reparationer kräver specialutrustning. Du behöver en hex skruvdragare, två olika torx skruvmejslar, och vissa andra kompletterande verktyg som krävs för att de separata komponenter. Olika modeller av Mac mini kräver olika skruvar, så innan du köper din komponenter, kolla in vilka verktyg du behöver. iFixit har en list av verktyg som täcker in behovet för alla typer och varianter av Mac mini

Uppgradera Mac mini med en SSD

Byt ut din Mac mini-hårddisk med en solid-state drive (SSD). Snurrande skivor tar det längre tid att göra i princip allt, inklusive att starta upp, söka efter filer, och överföra data.

Ssd-enheter är idag fortfarande dyrare än hårddiskar, men priserna har sjunkit dramatiskt sedan din Mac mini debuterade. Att byta ut dina Mac mini-hårddisk med en SSD kan sänka uppstartstiden med över 50%, och avsevärt förbättra prestandan i program som Photoshop. Om du letar efter för att göra en uppgradering för prestanda skull, så är en SSD en god investering. En auktoriserad reparatör kan ta hand om uppgraderingen åt dig om du så vill.

Uppgradera Mac mini med RAM-minne

Mängden RAM-minne du har är skillnaden mellan studsar runt i din webbläsare massor av flikar lätt eller att behöva slösa dyrbar tid pinwheeling i mellan varje flik. Att lägga till mer RAM-minne är alltid en bra idé, och kommer att hålla din maskin går fort samtidigt som du arbetar på flera projekt.

Du bör lägga till den maximala mängden RAM-minne du kan för att din Mac mini, som är 16 gb om du gör det själv. Du kan köpa RAM från hängiven Mac leverantörer, och beroende på din Mac mini ålder, måste du köpa en viss typ av ”SO-DIMM-modulen” RAM-minne som är kompatibelt med din maskin.

Anslutning

Din gamla Mac mini kan nog inte dra nytta av framstegen inom trådlös teknologi som för sent. Dual-band-anslutningar, snabbare 802.11 ac-format och avancerade Bluetooth inte är på de äldre modellerna, trots allt. Men att lägga till vissa USB-adaptrar kan hjälpa till att underlätta övergången och för att låsa upp nya funktioner medan du väntar med att uppgradera.

Du kan lägga till Wi-Fi-funktioner via en USB Wi-Fi-dongel, som de ofta finns trådlösa möss. Som för Bluetooth-vissa funktioner, som Kontinuitet och Luftlandsättning kräver Bluetooth 4.0 LE (Låg Energi), en av maskinvara som inte finns i äldre Mac mini-datorer. Men med en USB Bluetooth 4.0 LE-adapter, och en del förändringar i några systemfilerkan du lägga till nyare funktioner för att din äldre Mac utan alltför mycket frustration.

Vissa Uppgradering

Apples produkter är svårare och svårare att reparera själv. Vissa delar av senaste Mac mini är i huvudsak uppgradera-bevis. 2014 års upplaga, till exempel, har sin RAM lödda direkt på logikkortet, vilket innebär att du har fastnat med samma mängd RAM-minne från hoppet. När du kan, bör du uppgradera icke-flyttbara komponenter för att säkerställa att du har så mycket kraft och prestanda som du behöver, särskilt när det arbete du gör så småningom kommer att kräva mer.